ricette dolci · Torta carote e mandorle

Chi si ferma è perduto!

Nell’inizio di questo 2021 ci sono stati strascichi del 2020, sembra un po’ il continuo di un sequel.

Gennaio è stato un periodo difficile e arduo, partite toste per punti pesanti dopo un lungo stop.

Inutile negarlo: il campionato va giocato, non ci si può solo allenare. Tutti i giorni trascorsi in palestra a farci venire lividi, a incassarci le dita e a sudare come delle matte senza trovare la soddisfazione di giocare. Noi siamo una squadra giovane che ha bisogno di continuità: indubbiamente la programmazione delle partite della Lega, tra rinvii del mese di dicembre, recuperi a causa Covid e l’ignara sorte della seconda fase, non stanno giocando a nostro favore. Ma è proprio nelle avversità che dobbiamo trovare la forza di reagire. A volte la reazione non è immediata, ma una presa di coscienza lenta e graduale. Consapevolezza. Consapevolezza di ciò che si è.

A Martignacco, domenica 24, abbiamo esorcizzato un palazzetto che la stagione precedente ha assistito al brutto infortunio della mia grande compagna, nonché coinquilina, Elisa Morolli. Nella rifinitura della mattina non sono riuscita a sedermi su quella panchina, ho messo la borsa nelle sedie retrostanti, il brivido del ricordo era ancora sulla schiena.

Ammetto di non riuscire a restare lucida in alcune situazioni, soprattutto se qualcosa di grave colpisce una persona a cui tengo molto: mi paralizzo, nella mia testa penso sia tutto finto, che non stia realmente succedendo, una sorta di alienazione dall’accaduto. E vi dirò di più, l’esorcismo è riuscito alla perfezione perché Elisa è tornata in campo più forte di prima, e il destino ha voluto che fosse proprio in questo weekend.

Tornando alla nostra prestazione, beh che dire… finalmente abbiamo giocato: dopo un primo set contratto e fin troppo pensieroso, ci siamo rimboccate i manicotti e abbiamo dato battaglia negli altri tre set. Volevamo vincere. Senza giri di parole, sapevamo cosa volevamo ottenere.

Nelle ultime quattro giornate abbiamo perso tre partite e conquistato solo 4 punti dei 12 in palio, al termine della nostra prima fase ci classifichiamo quarte a 25 punti, senza contare i recuperi che si devono ancora giocare.

Il passo per rientrare del Girone Salvezza è breve, per non dire che già ci siamo dentro, ma nulla ci deve scoraggiare. I playoff si possono sempre conquistare arrivando primi in questo girone, e perché non godersi il viaggio? La strada più lunga nasconde i paesaggi migliori.

Aspettiamo le prossime due settimane (e spero non di più) per capire quale sarà la nostra sorte, le date della seconda fase, le nostre avversarie. I tempi incerti del 2020 non si sono conclusi, stanno macchiando a sprazzi questo 2021. Mettiamoci l’animo in pace e prendiamo tutto ciò che di bello succede 😊. Penseremo un po’ a noi, al nostro benessere psico-fisico e ai nostri esami, così torneremo ricaricate e rigenerate.

Torta carote e mandorle

Ingredienti per una tortiera da 26 cm:

  • 330 gr Farina 00
  • 250 gr zucchero
  • 3 uova
  • 380 gr di carote
  • 100gr di mandorle (o farina di mandorle)
  • 115gr olio di semi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

Partiamo dalle carote e dalle mandorle: peliamo le carote e tritiamole con un tritatutto, facciamo altrettanto con le mandorle (senza pelarle ovviamente) oppure salterete questo passaggio se avete la farina di mandorle.

Ora occupiamoci delle uova separando i tuorli dagli albumi: in una terrina montiamo i tuorli con lo zucchero grazie alle fruste e in un altro contenitore gli albumi a neve. Nella ciotola con il composto di tuorli e zucchero aggiungiamo le carote e le mandorle tritate, amalgamiamo con una spatola, poi aggiungiamo tutti gli ingredienti secchi setacciati e continuiamo a mescolare aggiungendo l’olio a filo.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, potrebbe risultare un po’ asciutto e colloso ma non preoccupatevi, noi andiamo ad aggiungere gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.

Versiamo il composto nella tortiera e inforniamo per 40 min a 170°. La torta camilla è pronta per esser mangiata sia a colazione oppure appena sfornata, se non sapete resistere come me! 😉



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