ricette dolci · Torta al Cocco Veg

Countdown al termine…Playoff!!!

Sono passati più di due mesi dall’ultimo articolo, lo so (mi farò perdonare!), ma non ho avuto altre ricette da proporvi ed ho speso molte energie per la pallavolo e l’università. Sarà difficile fare un riassunto di questi mesi così intensi di emozioni, vicende, responsabilità e sentimenti di rivalsa, ma ci proverò come in ogni cosa che faccio. 😊

Vi avevo lasciato con l’inizio della Pool Salvezza. Un girone formato da squadre rispettabili e combattive, tutte con l’obbiettivo di raggiungere la vetta del girone per accedere ai playoff nell’ottava posizione. Il primo match casalingo è stato subito scontro al vertice contro Futura Busto, purtroppo la nostra prestazione opaca, dopo un mese di stop, non aveva dato un gran segnale per il futuro e noi consapevolmente avevamo aperto le porte dell’inferno.

Negli articoli precedenti ho sempre elogiato e difeso la squadra nei momenti più difficili, questo perché le potenzialità hanno bisogno di espressione sul campo, non solo di duro lavoro odierno. Ci si crea lo scudo soffrendo: imparando dagli errori, vivendo le sconfitte, metabolizzando la propria personalità singola per poter raggiungere il traguardo di squadra. Insieme. Come una corazzata.  E solo chi la vive da dentro potrà capire.

Il mese di Marzo ha avuto due volti. Una volta toccato l’inferno, noi anime dannate stavamo vagando in cerca della via di fuga per il purgatorio. Non vi sto raccontando la Divina Commedia eh! È stato il nostro percorso pieno d’ insidie: cinque lunghi e faticosi set contro Torino il 7 marzo, un weekend di pausa per il rinvio Covid e una trasferta accompagnata da tanto disagio verso Olbia. Sarà stata l’odissea della trasferta ad unirci di più? Quel volo era Caronte? Non so dirvelo… so solo che abbiamo iniziato a risalire dal fondo.

Ci serviva vincere, il sapore della vittoria per concretizzare i nostri sforzi, prendere una boccata d’aria e lottare per salire in Paradiso. C’era solo un traguardo: la prima posizione del girone. I successivi match con Montale, Busto, Torino e Club Italia segnavano 5 vittorie consecutive e la fame di vincere non si arrestava mai, nonostante la stanchezza. Il terzo set casalingo con Torino ne è la dimostrazione: terminato 40/42, è diventato record al quinto posto della Lega Pallavolo Italiana.

18 Aprile: eccoci qua a festeggiare l’ingresso PLAYOFF. La combinazione di sconfitte delle squadre sotto di noi in classifica ci ha permesso di festeggiare con tre giornate di anticipo. Ora ogni allenamento sarà dedicato a raffinare le sicurezze e i dettagli per le prime giornate di playoff a partire dal 12 maggio. E lì ce la giochiamo alla morte!

Direi che in queste ultime settimane non potevo chiedere di meglio: primo obbiettivo stagionale, un esame da 30L, il ritorno in zona gialla e qualche aperitivo in compagnia… 😊 beh non mi resta che festeggiare!

“Un brindisi voglio fare a questa squadra un po’ speciale

per questo finale di stagione il meglio voglio augurare,

ora il countdown sta per finì

ce la giochiamo contro Mondovì…

testa alta e cuore impavido

ci faremo qualche livido,

ma sarà bellissimo gridare:

Ora che il gioco si fa duro iniziamo a giocare!”

Torta al cocco con gocce di cioccolato (Vegana!)

Ingredienti per stampo 26 cm:

  • 200 g di farina
  • 250 g di cocco rapè (farina di cocco)
  • 100 g di zucchero
  • 80 g olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito (cremor tartaro per i Veg!)
  • 330 ml latte di soia (o altro latte vegetale)
  • 30 g gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

In una ciotola versiamo la farina, il cocco rapè, la bustina di lievito e lo zucchero iniziando a mescolare. Uniamo anche il latte di soia e l’olio di semi di girasole, e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Il composto non sarà liscio né fluido per la composizione degli ingredienti.

Infine uniamo anche le gocce di cioccolato e mescolate un’ultima volta per distribuirle bene nell’impasto. Ora passiamo a infornare il tutto: versiamo l’impasto della torta in una tortiera foderata di carta forno o leggermente unta, e mettiamo in forno statico a 180°C per 45 minuti.


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