Cheesecake · ricette dolci

Restart!

È passato un anno. Era esattamente il 23 febbraio 2020. Ricordo quella giornata come fosse ieri.

È stata l’ultima partita disputata sul taraflex rosa della scorsa stagione: la vittoria al Geopalace di Olbia, altri tre punti per la corsa ai playoffs della pool promozione, gli abbracci nella foto di rito, il terzo tempo allestito a bordo campo per festeggiare con prodotti tipici sardi perché, come ci spiegavano loro, eravamo avversari sul campo ma un’unica famiglia del volley!

Il caso di Codogno era stato pubblicato dalla stampa il 21 febbraio, in quel viaggio in aereo da Bologna a Olbia il primo caso covid19 ci sembrava così lontano e possibilmente circoscritto al comune, eravamo ancora ignare che la pandemia potesse fermarci. Dopo la partita, l’allarmismo a livello nazionale scatenò panico in tutte noi: credevamo di non poter rientrare a Ravenna perché la Sardegna voleva bloccare gli spostamenti e isolarsi, di non poter fare la spesa perché i supermercati svuotati nel weekend non si sarebbero riforniti in tempo, tutti i nostri progetti smantellati in un giorno. Non sapevamo cosa ci aspettava.

Sono cambiate molte cose da quella giornata, ma che dico, una miriade… un milione di cose! Fermandomi a pensare e rivivendo questi ricordi mi sembrano un’altra vita, ma com’è cambiato il mondo? Il mondo sportivo? Noi?

Ci siamo abituati alle nostre routine: dalla sanificazione alla mascherina perenne, dai tamponi settimanali ai saluti con il gomito, ma cavolo, quanto mi manca tutto quello che c’era prima. Un mondo lontano adesso. Il pubblico, le strette di mano alle avversarie, i saluti a fine gara, gli abbracci ad amiche lontane, le cene con i tifosi migliori da desiderare: la famiglia e le compagne!

Finalmente dopo un lungo mese di pausa torniamo a giocare: una pool salvezza che ci sta stretta e ci vede seconde in classifica con 25 punti. La squadra non si è tirata indietro, siamo atlete agoniste, vogliamo la competizione e non vediamo l’ora di andare a giocarci la nostra chance di entrare nei playoff. Nessuno ci ha detto che sia facile, anzi non lo sarà, ne siamo consapevoli. Ma giocheremo ogni partita come fosse l’ultima, solo i risultati e la crescita ci porteranno avanti, passo dopo passo, verso l’obbiettivo.

Staccare un po’ la spina nei weekend liberi è servito molto perché la stagione si sta prolungando e bisogna preservare le forze fisiche, ma soprattutto quelle mentali, per rimanere lucide nei momenti topici del campionato.

Ho avuto occasione di visitare Bologna e sentirmi viaggiatrice per un giorno: l’ultima volta che ho fatto la turista erano mesi fa d’estate, e in questa città in particolare saranno almeno 8 anni che non ci mettevo piede. Mi affascina perdermi nelle città, o nei borghi, girovagare e scoprire gli angoli più nascosti, percorrere i vicoli più tipici e vedere la vita vera dei luoghi senza itinerari precisi. Osservare, captare e immortalare qualche scorcio. Se poi avete l’amica fotografa, questi sono i suoi risultati. Andate a scoprire le foto di Julia Kavalenka al https://kavs2300.wixsite.com/artsylens.

Cheesecake ai frutti di bosco

Ingredienti per stampo 26cm:

  • 400 gr di ricotta
  • 250 gr di Philadelphia
  • 150 gr Yogurt greco
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 1 scorza di limone
  • 4 uova

Procedimento:

Ho rivisitato il New York Cheesecake a modo mio con ingredienti più light nella parte morbida dei formaggi, utilizzando ricotta e yogurt. Per preparare il dolce cominciamo dal fondo. Raccogliamo i biscotti nel vaso del mixer e polverizzateli. Aggiungiamo il burro fuso a temperatura ambiente. Azioniamo nuovamente l’apparecchio fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferiamolo all’interno di uno stampo a cerniera.

Aiutiamoci con le mani e facendo una certa pressione, rivestiamo prima i bordi e poi la base con la polvere di biscotti. Poniamo in frigorifero a rassodare per l’intera durata della ricetta. Nel frattempo in una ciotola lavoriamo con le fruste elettriche, il formaggio fresco con lo yogurt, lo zucchero semolato, la scorza di limone grattugiata. Dobbiamo ottenere un composto omogeneo a cui aggiungere le uova una alla volta e la farina per addensare.

Quando abbiamo ottenuto un composto liscio e ben amalgamato, versiamolo sulla base di biscotti che avrete prelevato dal frigorifero. Livelliamo e mettiamo nel forno già caldo a 160° per 1 ora e poi altri 30 minuti con carta alluminio sopra per non bruciare la superficie. Una volta cotta lasciamola raffreddare e poi serviamola con la confettura che più vi piace! Vi consiglio di usarne una acidula, come frutti di bosco, che spezza il gusto dolce dei formaggi. 🙂


In bilico: devi continuare a muoverti per stare in equilibrio!

Eccoci qua con un nuovo articolo online! Vi sono mancata? 😊 Come avrete immaginato, io scrivo quel che mi passa per la testa, pensieri, flussi di coscienza e su come io e le mie compagne trascorriamo le giornate nella nostra vita da atlete. Dall’ultimo articolo avrete capito che la nostra situazione di campionato è in… Continua a leggere In bilico: devi continuare a muoverti per stare in equilibrio!

Chi si ferma è perduto!

Nell’inizio di questo 2021 ci sono stati strascichi del 2020, sembra un po’ il continuo di un sequel. Gennaio è stato un periodo difficile e arduo, partite toste per punti pesanti dopo un lungo stop. Inutile negarlo: il campionato va giocato, non ci si può solo allenare. Tutti i giorni trascorsi in palestra a farci… Continua a leggere Chi si ferma è perduto!

Ciambella ricotta e cioccolata · ricette dolci

Non tutte le ciambelle escono col buco!

Ebbene sì, non c’è titolo più azzeccato di questo, cade proprio a pennello per questo weekend!

Ma facciamo un passo indietro: la settimana scorsa abbiamo osservato il turno di riposo, come avete potuto leggere dallo scorso articolo (se ve lo siete perso, andate subito 😊), siamo rimaste a Ravenna in zona arancione e ci siamo riposate tra serie tv, divano e qualche merenda in compagnia!

Martedì siamo tornate a lavoro rigenerate dal riposo: sedute in sala pesi e poi al PalaCosta, per riprendere gli allenamenti con la palla, esercizi di tecnica per ruoli e gioco di squadra. Siamo solo a metà novembre, i gironi Est e Ovest composti rispettivamente da 9 e 10 squadre sono molto brevi e concentrati, così eccoci qua alla prima giornata di ritorno contro Cutrofiano Volley. La squadra pugliese è prima in classifica, ancora imbattuta in casa e con una sola sconfitta 3/0 contro Volley Soverato.

La partita di andata, nostro esordio di stagione in campionato, fu caratterizzata da molti alti e moooolti bassi, le pugliesi tennero sempre il vantaggio nei vari set, eccetto il terzo che si vinse 25-11 per poi rinunciare malamente al quarto.

In settimana non mi sono fatta mancare nulla: mercoledì un po’ di mal di schiena, un classico dei dolori visto i 2948510 salti che facciamo in questo sport e i kg di squat che carichiamo in sala pesi (vi assicuro che non sono i pesi della Barbie 😉), poco agevolati dalla mia “splendida” postura da studentessa davanti al pc che assumo nel tempo libero. Venerdì si aggiunge un altro fattore prettamente femminile alla lista dei dolori: il ciclo mestruale. Insomma ragazzi e ragazze, la mestruazione non è tabù, le donne hanno il ciclo mestruale, quel famoso periodo di “indisposizione” che almeno una volta al mese si presenta facendoci sbalzare gli ormoni a destra e sinistra, cambiare umore ogni 20 secondi e mangiare la pizza con sopra nutella. In quante si riconoscono? E in quanti avete dovuto subire questi momenti? (sto ridendo)

Quindi cosa avreste fatto voi sabato? Un dolce ovvio! La mia coinquilina Rebecca era qualche settimana che recriminava qualche torta più golosa (non light come quella di mele 😉), e come potevo darle torto, aggiungendo il fatto che anche io fossi sballata e desiderassi mangiare cioccolata!

Allora, nel mio sabato pomeriggio libero, prima ho fatto rifornimento degli ingredienti necessari, poi ho dato sfogo alla creatività e dopo cena io e la Rebe abbiamo assaggiato la creazione. Una bomba di energia! Calda e soffice, la ciambella appena sfornata ha avuto vita breve.. Non ci vergogniamo a dirlo: abbiamo mangiato due fette a testa!

Comunque, nella sommatoria di acciacchi fisici, sembravo un tronchetto di legno, rispetto alle mie doti elastiche, ma domenica ero in campo fresca come un fiore grazie al fisio (santo subito!) e mi ha permesso di fare 4 bei muri. (E forse anche per l’energia della ciambella😊).

La partita è stata combattuta, ogni set tirato e caratterizzato da lunghi scambi. Meritavamo di vincere o almeno prendere un punto al tie break: come squadra abbiamo avuto un bel atteggiamento ed approccio alla partita, nulla a che vedere con il match di andata, ma ciò nonostante (ahimè) è terminata 1/3 per le avversarie, molto più fredde e più ciniche nei momenti decisivi rispetto a noi.

I parziali 1/3: 25-22 / 19-25 / 21-25 / 25-27.

Insomma non sempre si può ottenere il meglio, come non tutte le ciambelle escono col buco… forse 😉! Date un’occhiata alla ricetta di oggi!


Ingredienti per tortiera 26 cm:

  • 240 gr farina 00
  • 180 gr zucchero
  • 3 uova
  • 250 gr ricotta
  • 80 gr olio di girasole
  • 150 gr cioccolato (fondente, bianco, gocce di cioccolato)
  • 1 bustina di lievito

Procedimento: iniziamo sbattendo uova e zucchero con le fruste in una terrina fin quando non diventano chiare e spumose, successivamente aggiungiamo la ricotta e l’olio a filo continuando ad amalgamare il composto.

Poi passiamo al setaccio farina e lievito, lo aggiungiamo poco alla volta all’impasto in terrina e infine il tocco goloso… sminuzzare al coltello la cioccolata (io ho usato cioccolato fondente e bianco) o usare le gocce di cioccolato già pronte, e mescolarle nell’impasto.

Imburrare uno stampo da ciambella, mettervi il composto e decorare con scaglie e gocce di cioccolata. Infornare per 40’ a 180°, fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare prima di tirarla fuori dallo stampo. E via le danze alle papille gustative! 😊

Classificazione: 5 su 5.

ricette dolci · Sbriciolata ricotta e cioccolato

Le paste del capitano

Olimpia Teodora Ravenna

Eccoci all’esordio! Sia in campo, da capitano di una giovane talentuosa squadra di pallavolo di serie A2, sia in cucina, con le prime paste della stagione. Quest’anno la stagione sportiva è inusuale rispetto gli altri anni a causa del Covid-19, ci alleniamo ogni giorno in palestra con le dovute precauzioni: gel sanificanti, mascherine e tamponi, ma non avremmo mai pensato che la pandemia mondiale ci distanziasse così tanto, anche in campo attraverso una rete!

Chi l’avrebbe detto che un giorno il saluto prima della gara sarebbe stato in fila ordinata sui 3 metri del campo? Ad applaudire agli avversari, visto che gli spalti si sono svuotati del pubblico? O che il sorteggio tra capitani non si sarebbe più svolto con strette di mano, bensì con pugnetti o gomitate?

Fatto sta che un esordio va festeggiato e mi sono presa del tempo in cucina per divertirmi! A parte che, diciamocelo, ogni scusa è buona per cucinare! Lunedì libero: un classico lunedì post partita, la famosa giornata di riposo dell’atleta, che ognuno può trascorrere nel modo che preferisce. C’è chi esce in giro per i negozi, chi deve studiare per un esame, chi si dedica al relax e serie tv, e poi ci sono io: compro gli ingredienti per fare un dolce, metto la musica a palla e inizio a pasticciare! Inoltre sapere che la torta andrà a soddisfare i palati delle mie compagne mi stimola ancora di più, non c’è cosa più bella che vedere le persone attorno a te FELICI con un piccolo gesto. 🙂

Ingredienti per tortiera 28 cm:

  • FROLLA:
    • 300 gr. farina 00
    • 115 gr. burro
    • 1 uovo
    • 150 gr. zucchero
    • 1/2 bustina lievito per dolci
  • RIPIENO:
    • 400 gr. ricotta
    • 150 gr. cioccolato (barretta o gocce di cioccolata)
    • 150 gr. zucchero
    • gocce di cioccolata per decorare

Procedimento: Impastare gli ingredienti della frolla in una terrina, divertendosi a impiastricciarsi le mani creando un composto di frolla sbriciolato tipo crumble. Metterlo in frigo a riposare per 30′.

Nel frattempo pensiamo al ripieno: frullare con un minipimer la ricotta con lo zucchero e aggiungere le scaglie di cioccolato tritate (al coltello o nel tritatutto, oppure le gocce di cioccolato se le avete preferite alla barretta) da incorporare.

Prendiamo una teglia da imburrare, modelliamo la frolla (non tutta) per creare il fondo della nostra torta, mettiamo il composto di ricotta e cioccolato e infine ricopriamo con la frolla sbriciolata e gocce di cioccolato. In forno per 35′ a 180°. Controllare bene che avvenga la doratura in superficie!

Sbriciolata ricotta e cioccolato

Giuro che nei prossimi articoli migliorerò e vi condurrò a veri e propri disastri in cucina! Avendo portato la torta in palestra è mancata la foto del taglio per mostrarvi il ripieno, ma vi assicuro che era buonissima, le mie compagne possono confermare. 😉

Classificazione: 1 su 5.